京室でのレッスンについて
    ・おばんざいコース  
京都のおばんざいを習いたい方、お料理のレパートリーを広げたい方などお料理の基礎コースです。
おばんざいは、毎日作るお家ご飯ですが、ちょっとした工夫で綺麗に楽しいお料理の演出ができます。
季節の素材を活かし見た目にも可愛らしいそんな、楽しいお料理京室です。  
★★レッスンの流れ★★
①メニューのご説明、それぞれのレシピのコツやポイントをお伝えします。
②食材扱い方や下処理など♪
③調理実習中に分らない事があれば気軽に質問していただいてもOKです。
④完成したら食卓に運んで写真タイム♪食事タイム♪
⑤最後に本日のレシピの分量を復習も兼ねて書き込んでもらいます。


◎1回のレッスン料   ¥5,400~6,500(材料費・税込)   3時間程
◎レッスン時間      
午前/10:30~13:30   午後/15:00~18:00   夜/18:30~21:30
★朗報!! お京室で作りおきおかずキチン!スタートしま~す♪
お一人暮らしやお仕事に時間が取られて、折角習ったのに中々お料理する時間が無い方にお薦めです。
お京室で講師指導の本、約1週間分の仕込やお料理を皆で作ります。
詳しくは、近日中に詳細発表しますので、参加希望やご興味のある方は参加希望のメールをお送りください。
会員制になる予定なのと一度でもお京室のレッスンに参加された方が優先です。
参加希望メールお待ちしてます。(そこには、参加曜日時間など記載していただくとプランに反映いたします。)

 
 
 9月のご案内  
 9月の京都は、「重陽の節句」五節句の一つでこの時期は、町衆の祭事やイベントがあちらこちらで開かれます。
お京室では、この時期に美味しい茄子や芋茎を使ったお料理でお料理のバリエーションが広がります。
お茄子には、豚肉やチーズ・ズッキーニと相性の良い物を組合せ仕上げのソースは、それぞれに合ったタレやソースを用意します。
芋茎は、下処理など覚えておくと旬を味わえるお料理が完成します。今回は、煮たり和えたりでバリエーションを広げましょう♪

●長月の献立
①茄子とチーズを豚肉で巻いて照焼
茄子の美味しい時期ですので、相性の良い
チーズと豚こま肉を使って巻き巻きのお料
理です。巻いた後は、フライパンで焼いて
定番の照焼に仕上げます。
簡単なのに旨い照焼のタレをお伝えします。
冷凍保存もきくので超便利です。
②芋茎と芋茎芋とお揚げの焚いたん
毎年この時期は、芋茎は外せないお料理
です。芋茎の灰汁の抜き方や湯がき方を
プロの下処理を伝授します。
また、出汁を利かせた煮物はプロのコツを
伝授いたします。
③茄子とズッキーニの味噌チーズ焼き
ここでも茄子と相性の良いズッキーニと彩り
の良いパプリカと肉の変わりにある一品を
使いますので、野菜多めでボリュームもあり
味噌とチーズのコンビネーションも抜群な
お料理に仕上ります♡

④芋茎と胡瓜の酢味噌和え
芋茎を買うと結構量がありますそこで、もう
一品を芋茎を使ったお料理をお伝えします。
下処理の仕方は、先に出来ているので後は
美味しい酢味噌を作るコツをお伝えします。
さっぱりと爽やかなお料理に仕上ります。
お料理のバリエーションが増えますよ♪
お茄子や芋茎に合うお料理!
【長月の献立】  
*定員3~4名
茄子とチーズを豚肉で巻いて照焼
芋茎と芋茎芋とお揚げの焚いたん

・茄子とズッキーニの味噌チーズ焼き
芋茎と胡瓜の酢味噌和え

【レッスン日程】
09月05日(火)  午前-完売
09月07日(木)  午前-完売
09月09日(土)  午前
-完売
09月10日(日)  午前
09月13日(水)       / 夜
09月14日(木)  午前
09月16日(土)  午前
09月17日(日)  午前-完売 /夜
09月19日(火)  午前


■レッスン料 6,000円(材料費・税込)
*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、
 別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
①茄子の下処理や巻方・旨タレのコツなど
②芋茎の下処理と煮方など
③色々なお料理役立つ酢味噌の作り方など
④味噌チーズの合せ方など
 
予告!! ◆鱧・松茸鍋特別料理講習会 
  8月のご案内  
 厳しい暑さが続く中。京都の8月は、大文字の送り火やお盆の行事等が続きます。
みんなでワイワイ焼もって食べれる元飲食店「DECOのごちそうや」オリジナルの餃子ととピザを
コラボさした「餃ピザ」を作って貰います。春巻の皮で色々巻いた簡単料理もお伝えします♪

夏野菜を冷して冷たい餡仕上げでいただく煮物は熱い夏にぴったりの一品です。
そして、楽しいのは冷凍したこんにゃくがステーキに早替りのお料理です。ぜひ、お試ください。

●葉月の献立
①オリジナル餃ピザ!
ピザの生地は、餃子のタネで皮の上にこの
タネを塗り上にはトマトや玉ねぎ等のピザの
材料をのせてゆき最後にチーズをのせて
焼くだけです。ベースを一度仕込んでおけ
ば後は簡単で手軽なお料理です。
焼方のコツを伝授します。
②夏野菜の煮浸し冷し餡
夏野菜の茄子や南瓜、オクラ、パプリカ、
茗荷などを使い煮浸しにして、出汁の利い
た冷たい餡を絡めていただく夏の美味しい
お野菜料理です。
野菜の下処理や煮浸しのコツや冷し餡の
作り方をお伝えします。
③冷凍こんにゃくでステーキ
普通は、コンニャクを冷凍すれば変な食感
が残り食べられないと言う方が多いと思いま
すが、ここではその食感を生かして肉まで
とは言いませんが、美味しいステーキに変
身させます。この機会に是非覚えていただ
きたいお料理です。冷凍のタイミングをお
伝えします。
④春巻きの皮で包むお料理
以外と春巻きのお料理をすると皮だけが
残ってしまいがちです。その皮を上手く利用
すれば美味しい一品になりますので、これも
是非マスターして欲しいです。
冷蔵庫にあるお野菜を利用しますので節
約にもなります。
【葉月の献立】  *定員3~4名
・たっぷりタルタルソースのチキン南蛮漬 *鶏の駄目な方は鯵になります。
・冬瓜の翡翆煮
とうもろこしのかき揚げ
・とうもろこしの炊込みご飯


【レッスン日程】 
08月11日(金) 午前    / 夜(17時~)
08月12日(土) 午前-完売 / 昼(15時~)-完売
08月13日(日) 午前-完売
08月15日(火) 午前-完売
08月18日(水) 午前    / 夜
08月19日(土) 午前    / 夜-完売
08月20日(日) 午前-完売
08月23日(水) 午前    / 夜
【レッスン追加日程】
08月27日(日) 午前
09月01日(金) 午前
09月02日(土) 午前
09月03日(日) 午前

■レッスン料 5,400円(材料費・税込)
*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、
 別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
①オリジナルの餃子とピザのコラボ料理
②夏野菜の下処理と冷たくする煮方
③冷凍したこんにゃくの調理のコツとポイント
④残った春巻きの皮を生かしたお料理など

 ★8月初夏の甘味講習会★

◆鱧料理特別講習会  8/2(水)・3(木)5(土)6(日)の4日間
 

■毎年恒例!大文字送り火と食事会 8/16(水)  
  
 
  10月のご案内  


●月の献立

 近日公開

 近日公開

 近日公開

④ 
 近日公開

【月の献立】  
*定員3~4名


【レッスン日程】



■レッスン料 5,400円(材料費・税込)
*上記の日時以外をご希望の方はご連絡ください。
*追加レッスンとして、日時が空いていればお受け
 できます。但し、定員にたっしない場合は、
 別途材料費を頂戴いたします。


★このレッスンで学べる事
①お豆腐を使ったアレンジ料理など
②市販の鰻のひと手間や蒲焼のタレなど
③貝の下処理や火の入れ方など
 
     ・人気のプライベートコース ・ 好評!! 短期集中コース
プライベートコース=Only you. あなただけの京室。個人的に学びたい方のためのコースです。
短期集中コース=将来飲食のお店を持ちたい方やお料理教室を経営されたい方。早急にお料理を
            学びたい方などにお奨めです。
*上記のコースは、お料理初心者の方、上級者の方、おひとりさまごとに対応させていただきます。

 おひとりだけでなく、おふたりでの京室貸切も可能です。まずは、ご相談下さい。
 日時などはご相談ください。

 
      ・はじめてのお料理コース →  速報! 「はじめてのお料理」リニューアルいたします。
今までお料理などしたことがない。お料理がまったくはじめての方(男女)の為のコースです。
何から手をつけて良いのやらそんな方の為に簡単で解りやすく、丁寧にお教えいたしますので安心して起こし下さい。
又、人気のプライベートレッスンは、ゆっくり・じっくりレッスンをお望みの方にお薦めです。
【レッスンⅠ】
①包丁の持ち方や食材の切り方、お米の研ぎ方など
 ・夏野菜カレー、野菜サラダ、卵入りポテトサラダ
②出汁のとり方や野菜の下処理など。
 ・鶏と大根の煮物、具たくさんけんちん汁、青菜胡麻和え
③煮物の作り方や法則、焼物など。
 ・旬野菜の炊いたん、焼き魚、南瓜煮
④揚物のコツや炒め物など。

 ・海老フライ、野菜いため、茄子揚げ浸し


【レッスンⅡ~Ⅲ】へ
【レッスンⅣ~Ⅴ】へ
 レッスンⅠ~Ⅲの【料金設定】 
ビジターレッスン料 4回 (レシピ、材料費込) 
■日程
月2回コース 
月1回コース

  ①14:30~17:00  ②18:30~21:00

※尚、日程の変更が余儀なくされる場合がございますが
ご容赦願います。


◆プライベートレッスン料  4回 (レシピ込+材料費別途)
 ◆日程
  *日時がリクエスト出来ます。
  *1日2レッスンも可能です。
  ①10:30~13:30  ②14:30~17:30  ③18:30~21:00


★←詳しくはこちらから
 
   ・おもてなしコース 
お客様をお迎えした時やお祭料理・お花見弁当・パーティー料理・おせち料理など季節に
あったお料理をお家で作っていただけるコースです。
    ・特別講習会 →
一つの素材にこだわったお料理の講習会と食事会です。
講習会終了後 、レッスンしたお料理とこちらでご用意させていただいたお料理をお召し上がりいただける講習会です。
食べることの大好きな方や専門料理を学びたい方には、最適のコースです。

   ・お申しこみ

お申込はお電話またはメールにてお願い致します。
先着順で定員になり次第、締め切らせていただきます。

お申し込み・お問合せは、コチラからどうぞ。 →
 
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