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12月15(土16(日・19(水・20(木  ◆おせち料理講習会◆ 12月27(木・28(金・28(土 3日間

*要予約 
・レッスン日の2日前迄                    *要予約 ・12/20(木)迄
 

いよいよ今年も年の瀬が近づいてきました。京ばんざいと伝統のお料理で作るおせち料理を
「ひと足お先のおせち料理講習会」1日だけで作る方と2日間掛けて作る方のコースを作ってみました。
京都のおばんざい・和食の基本を組み合わせた「おせち料理」を作る講習会です。
  材料の切り方から味付け、盛り付けまでをレッスンしていただきます。
  仕上がった「おせち料理」はお持帰りいただきます。
又、盛付をされない方はタッパ・ラップとジプロックをご持参ください。

*ジプロックで真空パックの保存の仕方をお伝えします。

お重の献立:
い】焚き合せ、金時人参甘煮(梅型飾切り)、胡瓜or絹さや
ろ】海老旨煮、サーモンの砧巻風、蒲鉾飾切り、
は】生麩の豚肉巻、伊達巻、
旬魚西京焼(漬用意有+レシピ)
に】松風、叩き牛蒡、五色なます、
黒豆(煮上がり用意+レシピ)
◆ひと足お先のおせち料理講習会 *1名様〜(限定/3名様)
日時:
12月15日(土) 1日]11:00〜17:30  2日]@11:00/A14:00-満席
12月
16日(日) 1日]11:00〜17:30  2日]@11:00/A14:00-満席
12月19日(水) 1日]11:00〜17:30  2日]@11:00  A14:00
12月20日(木) 1日]11:00〜17:30  2日]@11:00  A14:00
[レッスン時間] ・1日コース 6時間30分程
          ・2日間コース 1回=3時間30程

*材料の下処理と調理と仕上げ・盛付
*お重箱(5.5寸)は、各自ご用意ください。(167×167mm)
*お重箱の無い方は、別途料金(900円程)でご用意いたします。


■講習会費:
 
18,700円(材料費・税込)
*エプロン・お手拭きタオル・筆記具持参

*中休=昼食「京室簡単焼うどん」が出ます。

[1日目]10:00〜18:30 *材料の下処理と調理
              *中休=昼食「京室オリジナル焼うどん」が出ます。
[2日目]
10:00〜14:00 *調理仕上げと盛付

*「でこ庵」アクセス MAP参照

*地下鉄烏丸線「鞍馬口駅」下車  出入口1番 徒歩8分
*市バス「出雲路神楽町」下車 徒歩3分
*京阪電車「出町柳駅」下車  出入口5番 徒歩15分
*何れも お重箱(5.5寸=167×167mm)、保冷剤、保冷バックは
  各自でご持参ください。
*お持ちでない方は、こちらでご用意(有料)しますのでお知らせ
  ください。
*メニュー・内容は変更になる場合がございます。あらかじめ
 ご了承ください。
 ・15分以上の遅刻は、ご入室いただけません。
 ・ご入金後のキャンセル(ご返金・コース変更)はお受けできかねます。

 
「おせち料理」を一緒に作りませんか!!
今年は、「おせち料理」を一緒に作ってみませんか!!と言うレッスンを設けてみました。
全5回のレッスンを設け全て受講されても、その内の何回かでも構いません。
京のおばんざいと伝統の和食料理で作る「おせち料理」を少しでも体験していただく為の講座です。
1回だけの受講でも完成した「おせち料理」をご自宅でご賞味していただけます。
是非、お気軽にご参加ください。
一緒に作る『おせち料理』の献立
い】招福煮(筍・蓮根・大根)、金時人参甘煮、椎茸旨煮、
  豚の八幡巻、五色なます

 
小芋の唐揚、クワイの唐揚
ろ】海老のチーズパン粉焼、蒸し鶏、赤蒟蒻旨煮生麩塩麹焼
 トマトのコンポート

は】鶏の照焼、高野豆腐旨煮、湯葉旨煮、花麩煮、伊達巻き
に】旬魚の味噌漬け焼、叩き牛蒡、薩摩芋の茶巾絞り、
 小芋の唐揚、クワイの唐揚

*仕入れの状況でメニュー・内容は変更になる場合がござい
  ます。あらかじめご了承ください。
◆おせち料理の講習会  *1名様〜(限定/3名様)

日時:12月27日(木)い】ろ】 @13:00〜   A18:00〜

日時:12月28日(金)は】に】 B13:00〜   C18:00〜

日時:12月29日(土) D11:00〜仕上げ、盛込みデモストレーション、お渡し
  
  *1回のレッスン時間は、3時間30分〜4時間程です。
  *材料の下処理と調理の実習
  *上記の時間内にお越しください。
  *29日の仕上げにお越しの方は、盛込みされずにお料理をお持帰りの
   方は、タッパ・ラップ・ジプロックなどをご持参ください。
   ジプロックでの真空保存の仕方をお伝えします。

日時:12月31日(月)
 16:00〜18:00 盛込とお渡し
*29日に来れない方のみ
  *上記の日程が1日しか来れない方でもこちらで仕上げと盛込みをして
    お送りします。但し、梱包代@500円送料は着払いになります。

■2〜3日間の講習会費
(レッスン最大5回可能)
¥22,600円(材料費、税込)
¥24,000円(材料費、レシピ、税込)


*エプロン・お手拭きタオル・筆記具持参

*2レッスンの方は中休有=昼食「京室の焼うどん」が出ます。
*何れも お重箱(8寸=235×235mm)、保冷剤、保冷バックは各自でご持参ください。
*お持ちでない方は、こちらでご用意(有料)しますのでお知らせください。
*アクセスは、上記ご参照ください。「ひと足お先のおせち料理」

◆ 販売「招福おせち」はこちらから ◆


  【お申込・お問い合わせ】
   075−212ー0966 (代)「でこ庵」 おもてなしやDECO企画 「おばんざい京室」係まで

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