筍料理の講習会
・若竹煮と蕗の焚き合せ（実習）
朝堀の筍の下処理と湯がき方そして、
焚き方など伝授します。
蕗の下処理と湯がき方と浸し方など
お伝えします。 |
 |
・筍木の芽焼・天麩羅(デモスト)
下処理した朝堀の筍を使って木の芽
タレの作り方や焼き方などプロの技など
を伝授します。
天麩羅の揚げ方のコツとポイントを
お伝えします。 |
 |
・筍木の芽和え（実習）
下処理した朝堀の筍を使って木の芽の
和え衣のコツをお伝えします。 |
 |
・筍ご飯(実習)
下処理した朝堀の筍の下の部分と皮を
向いた時に出る姫皮と呼ばれる部分を
使って佃煮を作ります。これは、必見です！
|
 |
|
■講習会日時 ＊２名様～開催(限定/４名様)
０４月２８日(日) 10:30～14:00-満席
０４月２９日(月) 10:30～14:00-満席
■講習会の料金
＊筍料理のレッスンは、２名様の開催になります。
１名様開催をご希望の場合は、材料費を別途（¥２０００程）
頂戴致します事をご了承願います。
講習料： お一人様 １０，０００円(税込）
＊当日の持ち物
屋内用マスク・エプロン・お手拭きタオル・筆記用具
★プライベートレッスンをご希望の方は
お問合せください。
★この講習会で学べる事
①筍の下処理や煮方などのコツ。
②焼物の下処理と焼き方のポイント。
③木の芽和えのコツを伝授。
④炊き込みご飯のポイント。
■筍料理賞味会の時間と料金 ＊２名様～１組限定
夜席：０４月２９日(月) 17:30～20:30(Lo18:00)
お一人様 ￥８８００（税込）
ご予約は、２名様～でお願いいたします。
 ←ｲﾒｰｼﾞ写真
夜席は、筍料理のフルコース[八寸、椀物、煮物、焼k物、揚物、ご飯など] |
