2021年◆　鱧寿司特別講習会　◆　

夏には食べてみたい！鱧寿司！！　今回お京室では、お家でも作ってみたくなる鱧寿司に挑戦していただきます♪
活鱧と生鱧を使います。活け鱧の頭と骨で出汁を取って、かつをと昆布の出汁と合せた鱧の吸物も伝授いたします。
鱧の下処理や出汁の取り方などプロの技を伝授いたします。
お家で作る「鱧寿司」が出来るまたとないレッスンですので是非ご参加ください。

【鱧寿司＝デモ試食会と販売】・鱧寿司デモと試食会　　鱧寿司のデモンストレーション､一品､鱧吸い・鱧寿司販売会　￥３,５００～（税別）　　鱧の大きさにより価格が変わります。100ｇ＝800円		【鱧寿司イベント・試食会と販売の日時】０７月２５日（日）10;30～　試食会　/15:00～　販売　　　　　　　　　　　　17:30～　試食会 ■参加費：　￥５,０００（税別）
【鱧寿司講習会】・鱧寿司　酢めしと鱧の焼き方。お寿司の巻き方を伝授致します。　鱧がお家で焼けるプロのコツとポイントを伝授いたします。・鱧のお吸物　鱧の下処理をする事でお店の味になります。　簡単に出来るプロの技を伝授します		【鱧寿司講習会の日時】　　定員/３～４名０８月０１日（日）10:30～13:00　実習と試食会 ■レッスン料；＠７,０００円（税別）エプロン､別に料理用マスク､お手拭きタオル､筆記具＊２時間３０分程 *プライベート講座をご希望の方はご連絡下さい。

2021年◆　鱧料理　特別試食会　◆
　

京都の夏と言えば鱧料理が食べたくなります。６～７月に旬を迎え祇園祭の時期は一番高騰します。
そこで、８月の終りには少し価格も下がり買いやすくなります。
今回は、生鱧で源平焼初め活鱧おとし、鱧まんじゅう、鱧のお吸物などを実習でレッスンします。
そして、夜の部は一度鱧料理を食べてみたい方や観光でお越しの方を対象とした
鱧料理体験を設けましたのでこの機会に是非、食べて見て下さい。
食卓に鱧料理が並ぶと豪華で、おもてなしにすればとても喜ばれる事間違いなしです。
※２名様より催行。

◆鱧料理特別講習会　　　＊3時間30分程
・鱧の源平焼
　生鱧のタレと塩タレの源平焼です。お家で焼けるプロのコツと
　ポイントを伝授いたします。
・活鱧の鱧落し
　活鱧をご自分のお好みで湯引きするのが醍醐味です。プロの
　湯引きの下処理とコツとポイント伝授します。梅肉も作ります。
・鱧まんじゅう
　夏のホッとする一品が鱧まんじゅうです。銀餡をかけてお召し
　上がりください。
・鱧のお吸物
　鱧の下処理をする事でお店の味になります。簡単に出来る
　プロの技を伝授します。

【鱧料理特別講習会の日時】　　定員/４名
０８月２１日(土)　10:30～14:00
０８月２２日(日)　10:30～14:00　　　　15:30～19:00

■講習会費(受講費、レシピ込み）
レッスン料　　１０,８００円(税込）

*プライベートレッスンをご希望の方はご連絡下さい。

　　【お申込・お問い合わせ】
　　おばんざい京室　０７５－２１２ー０９６６　(代)「でこ庵」
　　　０７５－２１２ー０９６６(代)でこ庵「おばんざい京室」係迄　

＜振込先＞　
　ゆうちょ銀行　
　［記号14440　　番号4732481　　ＤＥＣＯプロデュース


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